Шарлотка с творогом и яблоками

Рецепт с фото

Шарлотка — нежный бисквит с начинкой из нарезанных яблок. Изначально десерт готовили немцы. По одной из версий, в конце XIX — начале XX в. в России было множество немецких пекарен, в которых готовили этот пирог из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили, что жены немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жен за глаза называли Шарлоттами. Сегодня пирог готовят в разных вариантах. Один из самых вкусных яблочных десертов — шарлотка с яблоками и творогом.

Калории

200.33 ккал

Белки

7.09 г

Жиры

6.65 г

Углеводы

28.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Ванильный сахар

5 г

Яблоки

300 г

Сметана 20% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы шарлотка с яблоками получилась полезнее, используйте в приготовлении вместо пшеничной рисовую или кукурузную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусочками. Просейте муку. Достаньте яйца, сметану и творог из холодильника, чтобы к началу приготовления они были комнатной температуры. Совет: для приготовления используйте не очень сочные зимние сорта яблок. Наливные осенние яблоки при запекании обильно пускают сок, из-за чего тесто плохо пропекается и подгорает.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для шарлотки. В миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до образования пены. Положите в смесь творог и соль, перемешайте и снова взбейте. Введите в тесто сметану и снова перемешайте. Постепенно, при осторожном помешивании засыпьте муку и добавьте разрыхлитель. Аккуратно перемешайте.

Шаг 3

Испеките шарлотку. Смажьте форму для пирога маслом, с помощью кулинарной лопатки распределите в форме тесто. Разложите на поверхности теста яблоки. Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов около 40 минут.

Чтобы усилить яблочный аромат, посыпьте шарлотку перед запеканием корицей.