Постные чебуреки с картошкой

Рецепт с фото

Чебуреки — традиционное блюдо крымско-татарской кухни, распространившееся по всем южным регионам России и странам бывшего СССР. Чебуреки готовятся из постного теста, а классической начинкой для них является измельченное мясо со специями. Но если заменить мясо овощами — например, картофелем — такие чебуреки можно будет есть и в пост. Постные чебуреки с картошкой можно приготовить дома — понадобится немного времени и самые простые ингредиенты.

Калории

183.4 ккал

Белки

3.73 г

Жиры

7.75 г

Углеводы

24.9 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки, обжарки и подачи

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Томатный соус

60 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Обжарьте чебуреки на минимальном количестве масла, чтобы блюдо получилось менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель вымойте и очистите от кожуры. Очистите от шелухи и промойте лук, мелко нарежьте. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокой емкости соедините муку и соль. В муке сделайте ямку, налейте в нее растительное масло и воду. Замесите тесто сначала в миске, а потом выложите его на твердую поверхность и продолжите вымешивать. Тесто должно получиться эластичным, без комочков. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем на 30 минут, чтобы оно подошло.

Шаг 3

Подготовьте начинку. Вскипятите в кастрюле воду, посолите, опустите в нее картофель. Отварите до готовности и сделайте из картофеля пюре. Поджарьте на сковороде с 1 ст. л. масла мелко нарезанную луковицу до золотистого оттенка и мягкости. Соедините с картошкой и поперчите.

Шаг 4

Пожарьте чебуреки. Скатайте из теста колбаску, разрежьте на лепешки. Тонко раскатайте, на одну половину положите немного картофеля. Закройте лепешку, края хорошо слепите и обрежьте. Жарьте чебуреки на масле с двух сторон, пока они не подрумянятся.