Кабачки маринованные с медом и чесноком

Рецепт с фото

Любителям кисло-сладких маринадов наверняка придутся по вкусу кабачки, маринованные с медом и чесноком. Овощи по представленному рецепту готовятся быстрым способом, на вкус получаются пикантными, с чесночной остринкой и сладким медовым послевкусием. Кабачки для маринования нужно брать молодые, с маленькими мягкими зернышками. Вес одного экземпляра не должен превышать 500 г. Мед подойдет любой: гречишный, цветочный или липовый. Главное — натуральный, приобретенный у проверенных пчеловодов.

Калории

102.88 ккал

Белки

0.69 г

Жиры

8.16 г

Углеводы

6.3 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

1000 г — 1 кг

Мед

28 г — 4 ч. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Базилик

20 г

Петрушка

20 г

Столовый уксус 6%

90 г — 6 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

102 г — 6 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи и зелень по возможности берите домашние, так не возникнет сомнений в их свежести и натуральности. Растительное масло замените кукурузным или хлопковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кабачки, базилик и петрушку вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Чеснок очистите от шелухи, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Простерилизуйте 3 банки объемом 280 мл банки и вскипятите металлические крышки. Приготовьте закаточный ключ.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте продукты к маринованию. У кабачков срежьте кончики, разрежьте вдоль и нашинкуйте полукольцами толщиной около 1 см. Базилик и петрушку измельчите.

Шаг 3

Замаринуйте кабачки. Выложите полукольца овощей в глубокую емкость, посыпьте солью и перцем, влейте мед, уксус и масло, добавьте измельченную зелень и чеснок, хорошо перемешайте. Дайте настояться в течение 60 минут, каждую четверть часа перемешивайте.

Шаг 4

Разложите кабачки по банкам. Овощи плотными слоями разложите по банкам, влейте маринад, прикройте горячими крышками.

Шаг 5

Законсервируйте кабачки. Поставьте банки в глубокую широкую емкость, застеленную полотенцем, залейте водой. Включите средний огонь и доведите жидкость в емкости до кипения. С момента закипания выдержите 15 минут, выключите плиту, банки закупорьте при помощи закаточного ключа. Переверните, укутайте и дайте полностью остыть. Затем отправьте на хранение в сухое прохладное место.