Опята по-корейски

Рецепт с фото

Маринованные опята по-корейски можно подать к молодому отварному картофелю, запеченной рыбе, тушеным овощам и другим блюдам, которым не помешает пикантное дополнение. Это острая и пряная закуска, особенность которой не только в доступном наборе ингредиентов: остроту грибов можно менять по своему вкусу. Например, убрать красный перец или добавить чуть больше чеснока. Вкус грибов немного изменится, но точно не станет хуже.

Калории

8.73 ккал

Белки

0.4 г

Жиры

0.18 г

Углеводы

1.46 г

Занятость

25 мин

Общее время

6 ч 35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Опята

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

110 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Столовый уксус 9%

20 г — 20 мл

Вода

2000 г — 2 л

Cделать более полезным

Уменьшите количество уксуса и острого перца.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Опята, лук, чеснок и красный перец почистите и помойте. Приготовьте миску или контейнер для маринования, а также пресс для придавливания грибов в маринаде.

В качестве пресса можно использовать пластиковую бутылку с водой.

Приготовление

Шаг 2

Отлейте в отдельную емкость ¼ стакана воды. Остальную воду перелейте в кастрюлю. Растворите в ней 4 столовых ложки соли. Выложите опята в кастрюлю с соленой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Шаг 3

С готовых грибов слейте воду и дайте им остыть. Чеснок измельчите, красный перец нарежьте тонкими полосками. В емкость с оставшейся водой влейте уксус, положите чеснок и перец. Добавьте сахар и остатки соли, все перемешайте.

Шаг 4

Нарежьте лук тонкими кольцами. Половину его разложите на дне контейнера для маринования. Сверху положите половину опят. Покройте их второй половиной лука. Затем добавьте оставшиеся грибы и равномерно полейте опята маринадом.