Соленые баклажаны на зиму

Рецепт с фото

Русские соленья известны на весь мир. Огромное количество летнего урожая овощей опытные хозяйки преобразуют в закрутки. Баклажаны являются огромным источником клетчатки, которая выводит все шлаки и токсины из организма. Также в баклажанах содержится множество других полезных микроэлементов и витаминов. Чаще всего эти овощи готовят в духовке или обжаривают. Но еще их можно сохранить до зимы в виде замечательной закрутки.

Калории

7.11 ккал

Белки

0.34 г

Жиры

0.04 г

Углеводы

1.32 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Соль

145 г

Вода

1000 г — 1 л

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Cделать более полезным

При приготовлении заготовки добавляйте меньшее количество перца и чеснока. Употребление острых продуктов вредит слизистой оболочке желудка и травмирует ее. Позаботьтесь о своем здоровье заранее!

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Хорошо промойте баклажаны. Хорошо вымойте банки для заготовки. Простерилизуйте банки для заготовок и крышки в духовке при температуре 120-150 градусов в течение 10-25 минут, в зависимости от объема банки.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте баклажаны не до конца, как показано на фото.

Шаг 3

В предварительно стерилизованную банку положите черный перец, чеснок, лавровый лист.

Шаг 4

Положите в банку баклажан.

Шаг 5

Приготовьте маринад. Добавьте в воду соль, сахар и уксус.

Шаг 6

В банку с баклажаном залейте маринад до краев.

Подача

Шаг 7

Консервированный баклажан можно сочетать со многими блюдами. При консервации используйте маленькие баночки, чтобы в одну банку помещался только один баклажан. Так баночка с заготовкой будет выглядеть более аккуратной. Приятного аппетита!