Варенье из манго с лаймом и пряностями

Рецепт с фото

Когда хочется побаловать себя и близких какой-нибудь необычной сладостью, можно приготовить варенье из манго. Манго давно известно на российском рынке — чаще всего его экспортируют из Индии, где ежегодный урожай манго составляет 13,5 млн тонн плодов. В Индии дерево манго является священным, и даже существует легенда, что оно исполняет желания. А если в Новый год повесить манго над входной дверью, дом наполнится счастьем.

Калории

169.75 ккал

Белки

0.39 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

42.84 г

Занятость

30 мин

Общее время

12 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Манго

450 г — 1 шт.

Сахар

300 г

Лайм

60 г — 1 шт.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Мята

1 г — 1 веточка

Молотый кардамон

1.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Мята

1 г — 1 веточка

Малина

18 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Блюдо будет полезнее, если заменить сахар медом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Манго помойте и очистите от кожицы. Затем вырежьте косточку. Лайм помойте и разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок. Мяту помойте и просушите. Приготовьте кастрюлю. Достаньте и простерилизуйте банки с крышками для хранения.

Приготовление

Шаг 2

Обработайте манго. Мякоть манго нарежьте кусочками любой формы. На дно кастрюли налейте немного воды, затем разложите в ней манго слоем толщиной 3 см. Засыпьте его половиной объема сахара. После выложите второй слой манго и засыпьте оставшимся сахаром. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 45-60 минут.

Шаг 3

Сварите варенье. Поставьте кастрюлю с манго на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте на медленном огне 10 минут, периодически мешая содержимое. Добавьте сок лайма, корицу и кардамон, все размешайте и доведите до кипения. Сразу после этого снимите варенье с огня, накройте крышкой и дайте ему остыть в течение около 6 часов.

Шаг 4

Завершите приготовление. Еще раз прокипятите варенье и оставьте до полного остывания на 5 часов. За 1,5 часа до окончания этого времени положите в варенье 1 веточку мяты. Затем достаньте мяту, опять доведите варенье до кипения, разложите горячим по банкам и закрутите.