Заварной крем на желтках

Рецепт с фото

Бюджетный рецепт из продуктов, которые всегда есть дома. Крем очень нежный и универсальный.

Калории

156.08 ккал

Белки

4.42 г

Жиры

5.33 г

Углеводы

22.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Желток куриного яйца

102 г — 6 шт.

аллерген

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Взбить желтки с 1/3 частью сахара, добавить муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 3

Влить молоко в сотейник, желательно с толстым дном, добавить ванилин, оставшийся сахар и на небольшом огне довести до кипения.

Шаг 4

Тонкой струйкой постепенно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не появились комочки.

Если комочки появились, можно процедить через сито.

Шаг 5

На среднем огне нагреть смесь, постоянно помешивая венчиком, пока не появятся пузыри. Продолжать нагревать и мешать венчиком в течении 2 минут.

Время очень важно, чтобы была нужная консистенция.

Шаг 6

Переложить в металлическую миску и накрыть пленкой в контакт, чтобы не появилась корочка на креме. Остудить.

Подача

Шаг 7

Количества готового крема хватает для приготовления небольшого бисквитного торта. Подходит для эклеров. Остатки можно заморозить и подать к горячим блинчикам или оладушкам.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Xhb

Категории рецепта

блюда из яиц ваши рецепты вторые блюда десерты есть распространенные аллергены за 30 минут крем с молоком кремы от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов