Крем (взбитые сливки)

Рецепт с фото

Взбитые сливки — наиболее простой в приготовлении и универсальный крем для всевозможных десертов: от многослойных тортов до легких ягодных муссов. К взбитым сливкам можно добавить сливочный сыр и сделать более плотный крем, а можно просто покрыть ими нарезанные и присыпанные корицей фрукты. На первый взгляд взбивание сливок может показаться трудоемким процессом, но на самом деле достаточно лишь взять хорошо охлажденные жирные сливки и выбрать правильный режим взбивания.

Калории

281.11 ккал

Белки

1.97 г

Жиры

18.37 г

Углеводы

22.42 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Экстракт ванили

4.9 г — 0.7 ч. л.

Для подачи

Бисквитные коржи

32.5 г — 0.25 шт.

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Сливки можно взбить не только с сахаром, но и с более полезным натуральным подсластителем — например, с сиропом стевии или агавы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подержите сливки в холодильнике не менее 2 часов. Снимите с клубники чашелистики, помойте ее и разрежьте пополам. Приготовьте глубокую миску, венчик или миксер с регулятором скорости.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте сливки к взбиванию. Перелейте сливки в удобную глубокую миску. Насыпьте в сливки сахар и слегка помешайте, чтобы сахар начал растворяться. Добавьте ванильный экстракт и еще раз помешайте.

Шаг 3

Взбейте крем из сливок. Начните взбивать сливки венчиком или миксером на самой малой скорости. Когда сливки начнут густеть, а сахар полностью растворится, постепенно увеличьте скорость до средней. Продолжайте взбивать, пока сливки не станут достаточно густыми, чтобы держать заданную им форму и не опадать.

Не начинайте сразу взбивать сливки слишком быстро — они могут уплотниться до консистенции масла, а сахар останется на дне.

Подача

Шаг 4

Прослоите воздушным кремом из сливок четвертинку готовых бисквитных коржей для торта и украсьте его клубникой — получится быстрый и аппетитный десерт в стиле традиционного английского чаепития.