Кекс с орехами и сухофруктами

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Чтобы этот кекс получился по-настоящему вкусным, его лучше приготовить заранее до подачи на стол, чтобы он успел пропитаться пряными ароматами орехов, сухофруктов и рома. Рекомендуется сделать его за пару недель и поместить в фольгу и контейнер с крышкой, завернув в пропитанную алкоголем марлю. Время от времени его нужно переворачивать и пропитывать марлю новой порцией рома или коньяка. Благодаря алкоголю, кекс останется свежим и обретет невероятный вкус и сочность.

Калории

371.04 ккал

Белки

7.61 г

Жиры

22.02 г

Углеводы

34.66 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Сахар

100 г

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Темный ром

50 г — 50 мл

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Апельсин

62.5 г — 0.5 шт.

Орехи

375 г

аллерген

Темный шоколад

50 г

Сухофрукты

375 г

Для пропитки и подачи

Темный ром

50 г — 50 мл

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте яйца. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким. Вымойте лимон и апельсин. Натрите с них цедру. Подготовьте форму для выпечки. Разогрейте духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Залейте сухофрукты с орехами ромом и оставьте под пленкой на 4 часа. Тем временем взбейте масло с сахаром до пышности. Добавляйте яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородной массы.

Шаг 3

Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Порционно добавьте в яичную смесь. После этого введите орехи с сухофруктами и перемешайте. Натрите и добавьте шоколад, а также цедру цитрусов.

Шаг 4

Переложите тесто в форму для выпечки. Следите, чтобы форма была заполнена лишь на ⅔. При необходимости возьмите две формы, смажьте маслом и присыпьте мукой. Отправьте кекс в духовку на 80-90 минут, проверяя готовность зубочисткой. Остудите и обильно смажьте ромом для пропитки.