Тыквенный кекс «Табита Бетия»

Рецепт с фото — Французская кухня

Наивкуснейший кекс из тыквы согреет в холодный дождливый день и не только.

Калории

174.54 ккал

Белки

3.84 г

Жиры

6.34 г

Углеводы

28.13 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Тыква

800 г

Сахар

200 г

Корица

5 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Мак (зерна)

45 г — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

800 граммов тыквы нарезать ломтиками шириной 3 сантиметра и отправить запекаться в духовку на 30 минут до мягкости при 240 градусах.

Шаг 3

Пока тыква печется, смешать яйца, растительное масло (по вашему выбору), корицу, сахар, мак (по желанию), соль. Поставить кипятится чайник с водой, чтоб был готов кипяток. Он нам потребуется чуть позже.

Шаг 4

Взбить содержимое ложкой, венчиком или миксером (по вашему желанию), получается консистенция жидкой сметаны, как на фото.

Шаг 5

Добавить всю муку. Замесить тесто, оно получается достаточно крутым. Сверху на тесто высыпать разрыхлитель. Можно заменить на 2 чайных ложки столовой соды. Не смешивать разрыхлитель с тестом! Далее секрет!

Шаг 6

Секрет: влить сверху на разрыхлитель и тесто полстакана кипятка. Образуется густая шапка пены. Теперь быстро перемешать образовавшуюся жидкость с пеной и тесто до однородности.

Шаг 7

Активно вымешать тесто, получится вот такая смесь консистенции жидкой сметаны.

Шаг 8

Вытащить тыкву из духовки, убедившись, что она стала мягкой. Остудить и снять корочку. С печеной тыквы она снимается очень легко. Корочку можно и не снимать. Далее всю получившуюся тыкву взбить блендером до состояния кашицы.

Шаг 9

Смешать получившуюся кашицу тыквы с нашим тестом. Хорошо вымешать. Должна получиться консистенция сметаны. Если получилось слишком густо, можно разбавить тесто растительным маслом или оставшимся кипятком.

Шаг 10

Вылить в любую форму по вашему желанию (у меня стекло) и поставить в духовку на примерно 35-40 минут. Выпекать кекс при 220-240 градусах (смотрите по своей духовке). Можно вместо одного большого кекса сделать порционные кексики в бумажной упаковке, но тогда время выпекания будет 15-20 минут.

Подача

Шаг 11

По желанию подавать кекс со сметаной или сливочным сыром и украсить веточкой мяты.

Понравился рецепт?

В Избранное (29)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YeG

Категории рецепта

ваши рецепты выпечка в духовке десерты десерты из теста десерты с тыквой есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом кекс кекс с тыквой от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов сезон тыквы