Кексы штоллен с цукатами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Рождественский штоллен — это традиционный немецкий десерт. Готовится выпечка с большим количеством сухофруктов/цукатов и сливочного масла. Именно эти ингредиенты отличают штоллен от других пирогов и капкейков. Обычно этот десерт выпекают в виде одного большого кекса, но мы предлагаем сделать его порционным. В таком виде штоллен удобно подавать гостям. Этот рождественский рецепт станет одним из любимых зимних рецептов. Он будет необыкновенно хорош и с чаем, и с кофе, и с глинтвейном.

Калории

326.61 ккал

Белки

4.9 г

Жиры

13.52 г

Углеводы

45.01 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 д 2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сухофрукты

200 г

Цукаты

200 г

Сливочное масло

300 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Коньяк

100 г — 100 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Сахар

180 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Сухие дрожжи

14 г

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сухофрукты замочите в коньяке на сутки. Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару. Для этого в глубокой емкости соедините теплое молоко, 3 ч.л. сахара, дрожжи и 100 г муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 мин.

Шаг 3

В готовую опару добавьте яйца, оставшуюся муку, сахар, лимонную цедру, корицу и имбирь. Замесите тесто.

Шаг 4

В тесто вмешайте 250 гр. мягкого сливочного масла. Дайте тесту подойти в течении 40-60 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 5

В тесто добавьте сухофрукты и цукаты. Сформируйте из него шар и снова дайте подойти в течение 40-60 мин.

Шаг 6

Разложите штоллены по формочкам и еще раз дайте им подойти.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте штоллены в течение 20-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Шаг 8

Готовые кексы смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Ygy

Категории рецепта

десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом кекс кекс с молоком кекс со сливочным маслом партнерские проекты перекус сборник рецептов штоллен