Творожный штоллен

Рецепт с фото — Немецкая кухня

Творожный штоллен — не классический, но очень вкусный. Многим, наверное, уже известны немецкие рождественские пироги — Штоллен (Stollen). Это вкусные сдобные пироги-кексы сухофруктами, цукатами и орехами, с ярким волшебным ароматом цитрусовой цедры.

Калории

330.61 ккал

Белки

7.11 г

Жиры

15.48 г

Углеводы

36.1 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Творог

250 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

250 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Кешью

50 г

аллерген

Коньяк

150 г — 150 мл

Какао-порошок

18 г — 2 ч. л.

Сушеная клюква

50 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на рабочую поверхность. Размягчите сливочное масло, промойте лимон. Разогрейте духовку до 170 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите кешью.

Шаг 3

В подходящую по размеру емкость поместите измельченные орехи, какао-порошок и сушеную клюкву. Залейте коньяком хотя бы на насколько часов.

Шаг 4

В подходящей емкости взбейте размягченное сливочное масло с яйцами.

Шаг 5

Добавьте творог, муку, разрыхлитель и цедру лимона и замесите тесто.

Шаг 6

Добавьте сушеную клюкву и орехи, замесите тесто.

Шаг 7

Из готового теста сформируйте вытянутую «буханку»

Шаг 8

Выложить штоллен на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение часа.

Шаг 9

Творожный штоллен готов! Нарежьте его и подавайте к столу вместе с чаем. Приятного аппетита!

Если готовите кекс заранее, то можно дать ему созреть. Для этого оберните кекс в бумагу и фольгу, сделайте зубочисткой отверстия внизу кекса и пропитайте его крепким алкоголем по 2 ст.л. в неделю. Храните в холодном месте.