Кокосовые кексы с ягодами

Рецепт с фото — Американская кухня

Кокосовые кексы с ягодами ― это промятая и вкусная выпечка, которая готовится из теста, кокосовой стружки. Такие кексы получаются с легкой кислинкой и рыхлой структурой внутри. Сладкая выпечка хорошо подойдет на десерт к чаю, либо просто утолить голод вне дома.

Калории

338.68 ккал

Белки

5.52 г

Жиры

20.13 г

Углеводы

34.62 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Белый шоколад

100 г

аллерген

Кокосовая стружка

100 г

Сливочное масло

70 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Экстракт ванили

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

200 г

Для начинки и украшения

Сыр маскарпоне

200 г

аллерген

Белый шоколад

100 г

аллерген

Ягоды

200 г

Cделать более полезным

Используйте муку крупного просева, она не будет загрязнять ваш желудок. Используйте домашние продукты, они содержат меньше химических элементов и больше макро и микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите ягоды на тарелку. Отрежьте сливочное масло и положите также на тарелку. Распакуйте белый шоколад. Помойте куриные яйца. Рассыпьте муку, кокосовую стружку, сахар по тарам. Отрежьте сливочное масло. Налейте молоко в стакан. Приготовьте маскарпоне. Достаньте разрыхлитель и ванильный экстракт. Разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Поломайте шоколад и растопите на водяной бане.

Шаг 3

Налейте молоко, вбейте яйца и отрежьте 50 г размягченного сливочного масла. Взбейте все миксером в однородную массу.

Шаг 4

Добавьте ванильный экстракт, половину растопленного шоколада и еще раз вбейте миксером.

Шаг 5

Муку перемешайте с сахаром, кокосовой стружкой и разрыхлителем. Добавите в смесь из шоколада и яиц смесь муки, кокосовой стружки. Вымесите гладкое, однородное тесто.

Шаг 6

Смажьте небольшие формы из фольги сливочным маслом, заполните тестом, чуть больше половины от всей формы и поставьте на противень. Выпекайте кексы в разогретой духовке 15-18 минут.