Пирог на кефире

Рецепт с фото

Выпечка из бисквитного теста получается очень мягкой и аппетитной, но имеет одну небольшую сложность в приготовлении. Обычный бисквит на яйцах требует пристального внимания, так как может просто не подняться или внезапно осесть в духовке. Этой опасности удастся избежать, если добавить в классическое бисквитное тесто кефир с погашенной в нем содой. Такой пирог обязательно будет пышным. Его можно дополнить ягодами и кремом, а также использовать как основу для торта.

Калории

188.99 ккал

Белки

5.88 г

Жиры

4.19 г

Углеводы

32.47 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

80 г

Кефир 2,5%

100 г — 100 мл

аллерген

Сода

3.5 г

Ванилин

1 г

аллерген

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Клубника

120 г

аллерген

Взбитые сливки

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте кефир из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Вымойте и обсушите куриные яйца и клубнику для украшения. Просейте через мелкое сито муку. Приготовьте миски, миксер, венчик, круглую разъемную или силиконовую форму для выпечки. Смажьте форму подсолнечным маслом.

Приготовление

Шаг 2

В одну из приготовленных мисок влейте согревшийся кефир. Погасите в нем соду и оставьте, пока он не понадобится.

Чтобы реакция кефира с содой была сильнее, можно его еще слегка подогреть в микроволновой печи.

Шаг 3

Разбейте яйца в другую миску чуть большего размера.

Шаг 4

Взбейте яйца миксером, понемногу добавляя сахар. По мере взбивания увеличивайте скорость миксера.

Шаг 5

Добавьте к яйцам с сахаром ванилин, взбейте все вместе до пышной однородной массы.

Шаг 6

Налейте в яично-сахарную смесь кефир с содой и хорошо размешайте венчиком.

Шаг 7

Всыпьте в миску тонкой струйкой муку, постоянно при этом размешивая массу.

Шаг 8

Замесите с помощью венчика однородное мягкое бисквитное тесто.

Шаг 9

Перелейте бисквитное тесто в подготовленную форму для выпечки, стараясь, чтобы оно в ней равномерно распределилось.

Возьмите форму такого размера, чтобы тесто заполнило ее примерно на одну треть — бисквит при выпечке увеличится в размерах.

Шаг 10

Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте бисквит около 30 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым. Извлеките готовый пирог из духовки, дайте ему слегка остыть и освободите от формы.