Пышный и воздушный бисквит

Рецепт с фото

Очень долго искала рецепт бисквита, который точно получится пышным и воздушным в любой духовке. Который Методом проб и ошибок я подобрала нужные пропорции ингредиентов.

Калории

252.26 ккал

Белки

8.69 г

Жиры

5.73 г

Углеводы

43.03 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

160 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванилин

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Белки отделите от желтков.

Шаг 3

Начните взбивать белки. Когда начнет появляться пена, добавьте половину сахара. Взбивайте до пиков.

Шаг 4

После этого взбейте желтки с оставшейся половиной сахара и ванилином. Масса должна увеличиться вдвое.

Шаг 5

Соедините белки и желтки. Аккуратно, силиконовой лопаткой перемешайте массу снизу вверх.

Шаг 6

Частями добавляйте просеянную муку, перемешивайте точно так же.

Шаг 7

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Разогрейте духовку в течение 5 минут.

Шаг 8

Переложите тесто в форму, немного постучите формой по столу, чтобы все было равномерно. Поставьте выпекаться при 180 °С на 45 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку в течение получаса.

Шаг 9

После приготовления оставьте бисквит остывать в духовке, затем заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь, чтобы бисквит был влажным и не крошился при нарезании.