Мини-чизкейки с манго

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

Эти аккуратные маленькие чизкейки не нужно печь, для них не понадобится растворять желатин или раскатывать тесто. Надо только сделать основу из уже готового печенья с маслом, взбить сырный крем с пюре из манго и все заморозить. Можно взять как свежее, так и замороженное манго, но удобнее будет уже очищенный и нарезанный консервированный фрукт. На вкус десерт получается сливочным, с яркими нотками тропических фруктов.

Калории

282.44 ккал

Белки

3.11 г

Жиры

20.01 г

Углеводы

19.77 г

Занятость

30 мин

Общее время

9 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Песочное печенье

150 г — 10 шт.

аллерген

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Манго

212 г

Творожный сыр

250 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Ванильная эссенция

5 г — 1 ч. л.

Сливки 33% жирности

160 г — 160 мл

аллерген

Для украшения и подачи

Сливки 33% жирности

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Сахарная пудра

12.5 г — 0.5 ст. л.

Ванильная эссенция

2.5 г — 0.5 ч. л.

Манго

106 г

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте песочное печенье самостоятельно, добавив в тесто миндальную или льняную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте кусочки манго из банки, выложите их в дуршлаг, чтобы стек сироп. Хорошо охладите сливки. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, блендер с чашей, миски, миксер, стаканы, кондитерский мешок со звездообразной насадкой.

Приготовление

Шаг 2

Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 приема по 30-40 секунд.

Шаг 3

Поломайте печенье на кусочки, выложите их в чашу блендера, измельчите в крошку и пересыпьте в миску.

Шаг 4

Влейте в миску с крошкой из печенья растопленное масло. Тщательно перемешайте все лопаткой. Равномерно распределите получившуюся массу по стаканам для подачи, плотно утрамбуйте ее на дне с помощью более узкого стакана или рюмки. Поставьте стаканы в холодильник на 8-10 минут.

Шаг 5

Выложите в чистую чашу блендера 212 г кусочков манго. Пробейте фрукты до состоятия пюре.

Шаг 6

Соедините в чистой миске творожный сыр, 2 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. ванильной эссенции. Взбейте все миксером до пышной однородной массы. Добавьте в нее пюре из манго и еще раз взбейте миксером.

Шаг 7

Влейте в сырно-манговую смесь ¾ стакана охлажденных сливок. Взбейте все 3-4 минуты до густого однородного крема.

Шаг 8

Достаньте стаканы с песочной основой из холодильника. Выложите поверх основы творожно-манговый крем. При желании разровняйте поверхность десерта плоской стороной ножа. Поместите формы с чизкейком в морозильную камеру на 6-7 часов.

Шаг 9

Вылейте в миску 0,5 стакана холодных сливок. Добавьте 0,5 ст.л. сахарной пудры и 0,5 ч.л. ванильной эссенции. Взбейте все миксером до устойчивых пиков. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок.

Шаг 10

Достаньте замороженные мини-чизкейки из морозильной камеры. Отсадите на поверхность чизкейков взбитые сливки из кондитерского мешка. Дополните взбитые сливки кубиками манго. Поставьте мини-чизкейки в холодильник на 1-2 часа.