Пирожные «Ламингтон»

Рецепт с фото

Пирожные «Ламингтон» очень популярны в австралийской кухне. Этот десерт выглядит как небольшие воздушные бисквиты, покрытые густой шоколадной глазурью и белоснежной кокосовой стружкой. Для их приготовления удобнее всего использовать квадратную или прямоугольную форму с высокими бортиками. Готовые пирожные храните в герметичной посуде в холодильнике не более 3 суток.

Калории

340.23 ккал

Белки

5.73 г

Жиры

20.96 г

Углеводы

33.97 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Вода (кипяток)

50 г — 50 мл

Для глазури

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Темный шоколад

90 г

Кокосовая стружка

130 г

Cделать более полезным

Смешайте пшеничную муку с рисовой. Сахар выбирайте тростниковый, а масло используйте только натуральное, без заменителей молочных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте яйца. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте куриные яйца в глубокую миску. Взбейте их венчиком, чтобы смешались желток с белком. Всыпьте к ним сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком либо взбейте миксером.

Шаг 3

Растопите сливочное масло для теста удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновке или на плите. Добавьте кипяток в растопленное масло, перемешайте. Влейте получившуюся смесь в яично-сахарную массу. Делайте это медленно, тонкой струйкой. При этом постоянно помешивайте.

Шаг 4

Добавьте крахмал в просеянную муку. Перемешайте их. Частями всыпьте муку с крахмалом в смесь жидких ингредиентов. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы не осталось мучных комочков.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки. Влейте в нее тесто. Отправьте форму в духовку на 30 минут.

Проверьте готовность коржа с помощью зубочистки. При протыкании она должна выходить сухой без остатков теста.

Шаг 6

Влейте молоко в небольшой сотейник. Добавьте в него сливочное масло, шоколад и сахарную пудру. Поставьте на огонь.

Шаг 7

Постоянно помешивая массу, разогрейте ингредиенты, не доводя до кипения. Снимите сотейник с огня. Остудите его содержимое.

Шаг 8

Поделите готовый бисквит на небольшие квадратики. Окуните каждый квадратик в глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке. Выложите пирожные на железную решетку и дождитесь, когда глазурь застынет.