Шоколадный чизкейк из творога

Рецепт с фото

Для вкусного шоколадного чизкейка понадобится совсем немного продуктов, включая уже готовое печенье и небольшую плитку шоколада. Растопите ее на водяной бане, смешайте с творогом, яйцом и сахаром, затем испеките творожную массу на основе измельченного печенья. Перед подачей готовый чизкейк нужно выдержать в холодильнике — тогда он получится плотным, красивым в разрезе, в меру сладким и очень шоколадным.

Калории

357.82 ккал

Белки

9.69 г

Жиры

22.83 г

Углеводы

29.08 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

50 г

аллерген

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

40 г

Темный шоколад

100 г

Песочное печенье

100 г

аллерген

Для подачи

Консервированная вишня

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему согреться до комнатной температуры. Помойте и обсушите яйцо. Подготовьте блендер с чашей, миксер, жаропрочную миску и кастрюлю диаметром чуть меньше миски, а также круглую форму для выпечки. Смажьте форму 0,5 ч. л. сливочного масла. За 15 минут до выпекания включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Поломайте печенье на небольшие кусочки, выложите их в чашу блендера. Добавьте к нему размягченное масло, перебейте все до гладкой однородной массы.

Шаг 3

Распределите получившееся «тесто» в форме для выпечки, хорошо разровняйте и утрамбуйте. Поставьте форму с основой в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 4

Разделите плитку шоколада на дольки, положите их в жаропрочную миску. В кастрюлю налейте воду примерно на 2/3 объема, поставьте ее на сильный огонь. Дождитесь кипения и поставьте на кастрюлю миску с шоколадом. Убавьте огонь до слабого и прогрейте шоколад, постоянно помешивая, пока он не растает.

Шаг 5

Выложите творог в подходящую для взбивания емкость. Всыпьте сахар и взбейте все миксером. Разбейте в массу яйцо и еще раз все взбейте. Влейте к начинке растопленный шоколад, перемешайте миксером.

Шаг 6

Достаньте застывшую основу в форме из холодильника, распределите поверх нее творожно-шоколадную массу.

Шаг 7

Разровняйте поверхность чизкейка и поставьте его в духовку. Пеките чизкейк в течение 40 минут. Остудите готовый чизкейк, затем охладите его в холодильнике минимум 3 часа.