Чизкейк с вишней без выпечки

Рецепт с фото

На сегодняшний день способов приготовления чизкейка огромное множество. Наверное, можно предположить, что столько сколько и его самых искренних поклонников и любителей. Он привлекает как своих давнишних фанатов, так и впервые попробовавших своим вкусом и простотой исполнения. Родиной такого лакомства можно считать Древнюю Грецию, где он был приготовлен во времена до нашей эры.

Калории

315.32 ккал

Белки

4.47 г

Жиры

19.41 г

Углеводы

31.51 г

Занятость

2 ч

Общее время

6 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Печенье

400 г

Сливочное масло

150 г

аллерген

Вишня

500 г

Малина

по вкусу

Сахар

100 г

Кукурузный крахмал

30 г

Вода

120 г

Сыр маскарпоне

600 г

аллерген

Сгущенное молоко

400 г

аллерген

Порошковый желатин

12 г

Cделать более полезным

Печенье для основы можете выбрать по своему вкусу: шоколадное, песочное, постное или классическое. Если не оказалось под рукой маскарпоне, то используйте вместо него любой другой творожный сыр или замените его мягким творогом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вишню разморозьте и избавьте от косточек. Печенье распакуйте и высыпьте на тарелку. Банку со сгущенным молоком откройте ключом. Малину для украшения также разморозьте.

Приготовление

Шаг 2

Отправьте ягоды в варочную емкость с толстым дном, засыпьте сахаром и доведите до кипения. После этого дайте им еще пару минут на огне покипеть.

Шаг 3

Крахмал растворите в воде, тщательно перемешав, чтобы не было комочков. Аккуратно и понемногу вливайте сладкую вишню к нему. Отправьте вновь на огонь пару минут до кипения и еще пару минут после. После этого уже остывшую массу взбейте с помощью блендера.

Шаг 4

Подготовьте основу. Печенье взбейте блендером в крошку. Добавьте к нему сливочное масло и протрите массу руками. Затем плотно утрамбуйте ею форму. Форму и емкость с начинкой отправьте пока в холод.

Шаг 5

Тем временем желатин отправьте замачиваться в воду. В глубокой емкости смешайте сыр со сгущенкой до однородной структуры. К ним добавьте вишневое пюре, а после и замоченный желатин. Пробейте все содержимое блендером, а затем залейте полученной начинкой утрамбованное печенье в форме. Будущий торт отправьте настаиваться в холодильник минимум на 4 часа.