Школьная полоска

Рецепт с фото

Все люди, прошедшие советскую школу, помнят ее. Кому-то нравилась школьная полоска, а кому нет — обязательно дайте ей еще один шанс и приготовьте в домашних условиях с любимой начинкой. Она может стать вашим фирменным десертом из выпечки, которому гости будут приятно удивлены. Я советую в качестве начинки использовать варенье, джемы, повидло или мягкое варенье, но можно добавить и кремы, например, лимонный курд или другой заварной крем.

Калории

435.06 ккал

Белки

5.93 г

Жиры

24.13 г

Углеводы

49.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

130 г

Ванильный сахар

10 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для начинки

Повидло

по вкусу

Варенье

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Размягчите масло до кремообразной, но не жидкой консистенции.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте масло с яйцом, простым и ванильным сахаром и разрыхлителем добела. В планетарном миксере — около 7 минут получается.

Шаг 3

Всыпьте муку и перетрите ее с тестом в миксере насадкой «лопатка» еще 10 минут. Вручную добиться такой консистенции можно, но чисто физически довольно тяжело.

Шаг 4

Оставьте тесто в холодильнике отдыхать — в принципе, чем дольше, тем лучше, но не менее получаса. Если холодильник мощный или климат умеренный, то будьте аккуратны — слишком подмороженное тесто сложно раскатать.

Шаг 5

Раскатайте тесто на противне, выстланном бумагой для выпечки, в пласт полсантиметра толщиной (оно сильно поднимается). Я раскатываю тесто руками — мне просто нравится это ощущение.

Шаг 6

Выпекайте тесто в духовке, разогретой до 220 градусов, под бумагой 8 минут, без бумаги — еще 5-6 минут.

Шаг 7

Очень аккуратно переложите корж на рабочую доску (он очень хрупкий, у меня ломается всегда), обрежьте неизбежно подсохшие края и разрежьте пополам поперек.