Черничное мороженое

Рецепт с фото

Очень вкусное домашнее мороженое, приготовленное без мороженицы. От магазинного точно не отличишь! Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.

Калории

281.46 ккал

Белки

3.08 г

Жиры

20.46 г

Углеводы

22.36 г

Занятость

20 мин

Общее время

12 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Сливки 33% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Ягодное пюре

80 г

аллерген

Вафельный рожок

90 г — 9 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Мороженое можно приготовить и без вафельных стаканчиков. Ягоды пробейте блендером или перетрите через сито.

Сливки должны быть холодными. Дополнительно можно охладить посуду. Готовое ягодное пюре можно купить в магазине.

Приготовление

Шаг 2

Желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром перетрите венчиком до белого цвета. Добавьте молоко, перемешайте и поставьте на средний (или чуть ниже среднего) огонь. Постоянно помешивая, варите до загустения. Не дайте смеси закипеть. Нужно нагреть массу примерно до 80 градусов.

Шаг 3

Добавьте черничное пюре к яичной массе, перемешайте до однородности. Остудите на холодной водяной бане, постоянно помешивая. В нижнюю кастрюлю можно добавить лед.