Пломбир с крекерами

Рецепт с фото

Пломбир — идеальное спасение от жары. Сейчас никого не удивишь разнообразием мороженого и начинок в нем. Но домашнее мороженое получится намного лучше, вкуснее и полезнее. К примеру, можно взять базовый рецепт сливочного пломбира и разнообразить его измельченными солеными крекерами. Подачу можно тоже интересно обыграть: предложить мороженое в виде шариков с фруктами, орехами, в стаканчике или вафельном рожке.

Калории

261.6 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

12.88 г

Углеводы

31.49 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко 3,2%

200 г — 1 стакан

аллерген

Сливки 30% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Мед

150 г — 0.5 стакан

Крекеры

78 г — 6 шт.

аллерген

Кукурузный крахмал

30 г — 3 ч. л.

Сливочный сыр

56 г — 2 ст. л.

аллерген

Ваниль

2 г — 0.5 шт.

Для подачи

Крекеры

39 г — 3 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Молоко и сливки для мороженого можно использовать с меньшим процентом жирности, но стоит учитывать, что структура пломбира получится более водянистой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо охладите сливки. Освободите зерна ванили из стручка. Приготовьте сотейник и контейнер для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте смесь для пломбира. Растворите кукурузный крахмал в 50 мл молока. В отдельную миску влейте оставшееся молоко, добавьте мед, сливки и зерна половины стручка ванили. Перемешайте до однородности. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на огонь. Доведите практически до кипения, затем влейте крахмальное молоко. Варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Шаг 3

Приготовьте пломбир. Снимите смесь с огня, добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородной консистенции. Остудите до комнатной температуры. Крекеры поломайте на небольшие кусочки и пересыпьте в пломбир. Перемешайте, перелейте в контейнер и уберите в морозильную камеру. Каждые 30 минут перемешивайте пломбир до полного застывания, время которого составит около 4 часов.

Если есть фризер для мороженого, перелейте смесь в него и заморозьте согласно инструкции.