Пищевая ценность
История появления
Предполагают, что предшественниками современных крекеров были галеты. Первые крекеры, появившиеся в начале XIX века, были простые по составу и нейтральные по вкусовым качествам, отличались от галет более пористой слоистой структурой. Крекеры быстро приобрели популярность, особенно среди военных: продукт стал составной частью солдатского пайка. В XX веке вкус крекеров значительно обогатился за счет добавления в них соли, сахара и жира, а потом в тесто начали добавлять и всевозможные вкусовые добавки.
Польза и вред
Крекеры являются высококалорийным продуктом, содержат много углеводов. Это быстрый источник энергии. В печенье содержатся витамины группы В, витамин Е, РР, микро и макроэлементы, которые присущи продуктам, произведенным из пшеничной муки. Но не следует злоупотреблять хрустящим лакомством. Это может привести к ожирению, образованию холестериновых бляшек, зашлакованности организма. Крекер не рекомендован людям с лишним весом, сахарным диабетом, беременным женщинам и детям до 6 лет.
Какой крекер на вкус
Классический крекер без вкусовых добавок имеет нейтральный, чуть маслянистый вкус.
Как это есть
Крекер является одним из популярных перекусов. Современные крекеры бывают сладкими, солеными, и сладко-солеными. Их делают с сыром, беконом, луком, укропом, орехами, сахаром, семечками подсолнечника, маком, кунжутом. Сладкие крекеры можно использовать для создания тортов и пирожного не требующих запекания, из соленых делают массу разнообразных закусок.
Как и сколько хранить
Крекер хранят при комнатной температуре и влажности до 75%, избегая попадания на продукт прямых солнечных лучей. Срок годности продукта 6 месяцев.
Любопытные факты
Существует легенда, что крекер стал результатом кулинарной ошибки. Английский пекарь нарушил время выпекания галетного печенья, и получил более хрустящее. Не растерявшись, он представил его публике как новое изобретение.
В 20-е годы XIX века в Америке стали популярны так называемые «крекеры Грэхема», в составе которых были только мука и вода. Проповедник Грэхем считал, что без соли, специй и сахара человечество быстрее избавится от грехов.
Классический крекер в походах и путешествиях может заменить хлеб.
