Картофельный суп чаудер

Рецепт с фото

Чаудер — американский наваристый и нежный суп, который готовится с морепродуктами и картофелем. Изначально чаудером называли похлебку, которую варили рыбаки из своего улова. Со временем стали добавлять овощи, молоко, бекон, и похлебка превратилась в фирменное блюдо Северной части Америки. Существует множество версий супа — в бостонской импровизации присутствуют сливки и филе хека.

Калории

78 ккал

Белки

4.64 г

Жиры

4.54 г

Углеводы

4.41 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе хека

500 г

аллерген

Копченый бекон

36 г — 2 ломтик

Сливки 20% жирности

472.5 г — 2.25 стакан

аллерген

Консервированная кукуруза

200 г — 1 банка / 200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Петрушка

20 г — 1 пучок

Вода

1000 г — 5 стакан

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Крекеры

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сливки возьмите менее жирные. Соль используйте мелкую морскую, розовую гималайскую или адыгейскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе хека при необходимости разморозьте, вымойте, обсушите, нарежьте крупными кусочками. Картофель и лук вымойте, почистите, картошку нарежьте небольшими кубиками, лук мелко нарежьте. Петрушку вымойте, обсушите, измельчите. Откройте банку с консервированной кукурузой, слейте жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь беконом и луком. Кусочки бекона обжарьте на сухой сковороде, остудите, раскрошите. В эту же сковороду всыпьте лук и обжарьте до легкого карамельного оттенка, на это потребуется около 3-4 минут.

Шаг 3

Начните варить суп. Обжаренный лук сложите в кастрюлю, залейте водой. После закипания добавьте картошку и варите 5 минут после повторного закипания.

Шаг 4

Доведите чаудер до готовности. Выложите в бульон с овощами рыбу и кукурузу. Муку просейте в сливки, активно перемешайте, влейте в суп. Дождитесь закипания, приправьте специями, добавьте бекон и зелень. Перемешайте.