Пломбир с сахаром

Рецепт с фото

Пломбир представляет собой аппетитное мороженое, приготовленное на основе молока или цельных сливок. Десерт получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом и воздушной консистенцией. Кстати, считается, что родиной пломбира является Франция. Пломбир не только вкусен, но и полезен для здоровья: он снижает нервное напряжение, помогает справиться с переутомлением, а также значительно улучшает настроение.

Калории

198.42 ккал

Белки

4.15 г

Жиры

13.68 г

Углеводы

15.03 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Ваниль

4 г — 1 шт.

Молоко 6%

200 г — 1 стакан

аллерген

Сливки 38% жирности

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Для подачи

Банан

300 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Вместо белого сахара используйте тростниковый. Он содержит больше полезных для здоровья веществ — например, кальция, железа и магния.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца тщательно промойте и обсушите. Затем отделите белки от желтков. Извлеките семена из палочки ванили, добавьте их к молоку, после чего вскипятите жидкость, чтобы она стала горячей. Бананы сполосните водой. Подготовьте миксер, кастрюлю и форму для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте основу для мороженого. Смешайте в емкости яичные желтки и сахар. Тонкой струйкой влейте молоко с ванилью, не переставая перемешивать ингредиенты. Затем перелейте смесь в кастрюлю, поставьте ее на огонь и прогрейте, постоянно помешивая. Далее снимите кастрюлю с огня, дождитесь, когда масса остынет, после чего поместите ее в холодильник на 1 час.

Не доводите смесь до кипения, иначе в молоке образуются яичные хлопья.

Шаг 3

Приготовьте пломбир. Сливки взбейте миксером до пышности, после чего соедините их с молочной основой. Взбейте смесь еще раз в течение 1-2 минут. Переложите будущий десерт в форму для заморозки, поместите его в морозилку на 40-60 минут. Затем взбейте массу еще раз, после чего снова уберите в морозилку на 50 минут. Повторите действия 3-4 раза. В конце «пробейте» десерт ложкой и уберите до полного замерзания на 30-40 минут.

Подача

Шаг 4

Готовое мороженое разложите по креманкам. Бананы очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками. Украсьте банановыми дольками десерт, после чего подайте его к столу.