Сливочное мороженое

Рецепт с фото

Сливочное мороженое или пломбир — традиционный десерт, который готовится из сливок, молока и яичных желтков. В домашних условиях сделать его несложно. Главное — купить свежие ингредиенты. Продукты для мороженого из молока и сливок лучше использовать максимальной жирности. Так десерт получится воздушным и по-настоящему сливочным. В этом рецепте сливочное мороженое будет с клубникой, однако его можно приготовить и с ванилью.

Калории

158.86 ккал

Белки

3.82 г

Жиры

7.41 г

Углеводы

20.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахар

150 г

Сливки

200 г — 200 мл

аллерген

Клубника

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Для украшения

Клубника

по вкусу

аллерген

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Используйте молоко и сливки меньшего процента жирности. Вместо сахара возьмите сахарозаменитель или темный шоколад.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите желтки от белка, охладите сливки. Помойте клубнику, взбейте ее блендером в пюре.

Приготовление

Шаг 2

Размешайте желтки, добавьте к ним молоко и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и варите массу до густой консистенции, постоянно помешивая. Перелейте массу в миску. Остудите при комнатной температуре, продолжая помешивать. В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки. Добавьте к ним пюре из клубники. Сливки с клубникой аккуратно смешайте с остывшей яично-молочной смесью. Перелейте в форму, накройте пленкой. Поставьте в морозилку на 60 минут. Перемешайте мороженое и оставьте еще на несколько часов в морозилке. Помешивайте каждые 25-30 минут, чтобы мороженое получилось максимально воздушным.