Тесто для итальянской пасты

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Тесто для настоящей итальянской пасты готовится из большого количества яичных желтков с добавлением оливкового масла и большого количества муки, чтобы паста получалась твердой, приобретала желтый цвет и не разваривалась.

Калории

279.48 ккал

Белки

11.23 г

Жиры

10.04 г

Углеводы

35.14 г

Занятость

15 мин

Общее время

55 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Просейте муку через сито.

Шаг 3

В отдельной чаше слегка взбейте яйца и желтки, добавьте муку и перемешайте.

Шаг 4

Добавьте соль и масло.

Шаг 5

Вымешивайте тесто руками, для этого нужно приложить усилия, потому что тесто плотное (10 минут минимум).

Шаг 6

Сформируйте шар и оберните в пищевую пленку. Оставьте тесто на 40 минут под пленкой (при комнатной температуре).

Подача

Шаг 7

Когда тесто отдохнет под пленкой, начните с ним работать. Хорошо раскатывайте тесто, посыпайте мукой и делайте пасту различных видов (паппарделле, фетучини, фарфалле, листы лазаньи).

Понравился рецепт?

В Избранное (9)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZRK

Категории рецепта

Ваши рецепты с продуктами «Перекрёстка» ваши рецепты вторые блюда выпечка есть распространенные аллергены мучные вторые блюда обед от редакции паста (макароны) просто тесто ужин