Немецкий яблочный пирог

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Наивкуснейший, нежный, сочный и очень ароматный яблочный пирог с хрустящим штрейзелем. Отлично подойдет для семейного чаепития. Угощайтесь!

Калории

202.51 ккал

Белки

2.54 г

Жиры

7.64 г

Углеводы

31.59 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Яйца

30 г — 0.5 шт.

аллерген

Сахар

210 г

Разрыхлитель теста

4 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Молоко

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Яблоки «Роял гала»

1000 г — 1 кг

Лимонный сок

55 г — 1 шт.

Цедра лимона

7 г — 0.5 шт.

Ванилин

4 г

аллерген

Изюм

35 г

Кукурузный крахмал

15 г

Сливочное масло

165 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте 200 грамм муки, разрыхлитель, щепотку соли и 75 грамм сахара.

Шаг 3

Добавьте половину яйца и 1 столовую ложку молока.

Шаг 4

Добавьте 90 грамм размягченного сливочного масла.

Шаг 5

Замесите песочное тесто.

Шаг 6

Форму застелите пергаментной бумагой. Распределите тесто. Формирую бортики. Наколите тесто вилкой и уберите в холодильник, пока готовите начинку.

Шаг 7

Достаньте необходимые ингредиенты для яблочной начинки.

Шаг 8

Яблоки очистите и мелко нарежьте.

Шаг 9

Добавьте цедру и сок половины лимона.

Шаг 10

Положите 50 грамм сахара, изюм и 2 грамма ванилина. Тушите на среднем огне под крышкой 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 11

В соке половины лимона размешайте 15 грамм кукурузного крахмала. Влейте к яблоками. Проварите 1 минуту и снимите с огня. Начинка готова.

Шаг 12

Еще не остывшую начинку распределите в форме.

Шаг 13

Для штрейзеля смешайте 150 грамм муки, 85 грамм сахара, 2 грамма ванилина и 75 грамм растопленного сливочного масла. Превратите все это в крошку.

Шаг 14

Засыпьте штрейзелем пирог.

Шаг 15

Выпекайте все на среднем уровне. Пеките при температуре 200 градусов на режиме «верхний-нижний подогрев» без конвекции. Томите около 35 минут до золотистого цвета.