Пирог с рисом, тыквой и изюмом

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

У этого пирога очень тонкое тесто и не совсем обычная начинка. Нередко можно встретить выпечку с рисом или с тыквой и изюмом. В нашем варианте мы объединили эти ингредиенты. Получился очень вкусный пирог. Нейтральный по вкусу рис становится хорошей основой для начинки, тыква добавляет легкую сладость, а изюм — легкую пикантную нотку.

Калории

114.54 ккал

Белки

1.92 г

Жиры

5.3 г

Углеводы

15.07 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Вода

650 г — 3.25 стакан

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Тыква

100 г

Изюм

25 г — 1 ст. л.

Рис

50 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис до прозрачной воды. Просейте муку. Промойте изюм. Очистите тыкву от семян и волокон. Подготовьте миксер и форму для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и подсолите ее. Засыпьте рис. Поставьте посуду с крупой на плиту. Дождитесь, когда жидкость закипит, не забывая помешивать. Убавьте огонь до минимального и варите рис 20 минут. После этого откиньте крупу на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.

Шаг 3

Вскипятите 1 стакан воды и залейте им изюм на 15 минут. После этого слейте воду, а изюм обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 4

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Положите в миску.

Шаг 5

Добавьте к тыкве рис и изюм. Посолите и перемешайте.

Шаг 6

Соедините в небольшой емкости оставшиеся 50 мл воды и 3 ст.л. растительного масла. Всыпьте соль и взбейте смесь миксером на низкой скорости до однородной эмульсии. Влейте получившуюся жидкую смесь в муку. Замесите мягкое тесто.

Шаг 7

Разделите тесто на две неравные части. Часть побольше раскатайте и переложите в смазанную маслом форму, слепив бортики. Выложите на тесто в форме начинку и разровняйте ложкой.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте вторую часть теста и накройте ей начинку. Скрепите края теста. Проколите пирог в нескольких местах вилкой, чтобы дать выход пару. Отправьте пирог в духовку на 35 минут.

Если доставать пирог из формы горячим, то он рискует развалиться.