Творожный пирог «Зебра»

Рецепт с фото

Пирог «Зебра» из творога готовится без добавления муки, поэтому выпекаться он будет достаточно долго. А после духовки ему нужно время для стабилизации в холоде. Он больше похож на чизкейк, чем на классический пирог. Измельчите творог в однородную гладкую массу и смешайте с остальными компонентами. В духовке пирог проведет 1,5-2 часа. Чтобы понять, что пора его доставать, аккуратно нажмите на пирог лопаткой. По краям он должен пружинить, а в середине — оставаться влажным.

Калории

196.24 ккал

Белки

12.76 г

Жиры

8.05 г

Углеводы

19.61 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 д 3 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Творог

550 г

аллерген

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Ванильный сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Какао-порошок

75 г — 3 ст. л.

Вода

54 г — 3 ст. л.

Растворимый кофе

1.5 г — 0.5 ч. л.

Шоколадное печенье

60 г

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество всех ингредиентов, они должны быть холодными. Только сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Подготовьте блендер с чашей или кухонный комбайн, кондитерский мешок, а также круглую форму для выпекания.

Для этого рецепта мы взяли творог двух видов: 2% и 9%. Также нужен именно какао-порошок, а не смесь для растворимого какао-напитка.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте дуршлаг в миску и застелите его марлей. Положите в него творог. Отправьте его в холодильник на 30 минут, чтобы творог подсох.

Шаг 3

В отдельной миске смешайте какао и растворимый кофе. Налейте 60 мл кипятка. Тщательно перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты растворились. Дайте этой смеси остыть.

Шаг 4

Положите оба вида творога в чашу блендера и хорошенько измельчите.

Если нет блендера, протрите творог через сито и перемешайте.

Шаг 5

Отдельно взбейте куриные яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром в легкую пену.

Шаг 6

Тщательно смешайте творожную массу с яичной при помощи блендера.

Шаг 7

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Выкладывайте в нее поочередно творожную смесь с кофе и без кофе.

Если нет мешка, возьмите обычный плотный пакет, заполните его творожной массой, завяжите узелок сверху и отрежьте уголок внизу.

Шаг 8

Перемешайте произвольно кончиком ножа или ложкой, создавая узоры. Постучите формой об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте пирог в духовку на 1,5-2 часа.

Шаг 9

Остудите пирог на решетке. Поломайте шоколадное печенье в крупную крошку и украсьте им бортик пирога, вдавливая печенье внутрь. Отправьте пирог в холодильник на 12-24 часа для стабилизации.