Кубики сливочного масла смешайте с мукой, солью, сахаром, добавьте желток и 1-2 столовых ложки холодной воды (при необходимости). Сформируйте из теста шар (оно должно быть эластичным).
Шаг 3
В формы для мини-тартов выложите тонкую основу из теста, наколите вилкой, выложите пергамент и насыпьте груз. Поставьте в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Шаг 4
Уберите груз, выложите нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром. Снова отправьте в духовку на 10 минут.