Киш лорен с помидорами черри

Рецепт с фото — Французская кухня

Классический французский пирог из рассыпчатого песочного теста и яичной заливки. В начинке сочетаются ароматный обжаренный бекон, репчатый лук и сладкие помидоры с яйцами и сметаной. Тесто можно приготовить заранее и заморозить.

Калории

0 ккал

Белки

9 г

Жиры

23.05 г

Углеводы

14.26 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана 25% жирности

— 4 ст. л.

аллерген

Сырокопченый бекон

200 г

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Помидоры черри

150 г

Сыр гауда

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

185 г

аллерген

Сливочное масло

75 г

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

4 г

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Очистите лук и чеснок от шелухи. Ополосните и высушите помидоры черри, разрежьте их пополам. Измельчите сыр на средней терке. Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 180° C.

Приготовление

Шаг 2

Для теста нарежьте охлажденное масло небольшими кусочками. Смешайте муку с солью. Вмешайте масло в мучную смесь, разотрите руками до образования однородной крошки. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-15 минут, пока готовите начинку.

Если добавить в тесто 15 г сахарной пудры и немного ванильной эссенции, оно подойдет для десертов, например, для тартов.

Шаг 3

Нарежьте бекон тонкой соломкой, измельчите лук и чеснок. Налейте масло в сковороду, выложите бекон, лук и чеснок. Слегка обжарьте на среднем огне до золотистой корочки бекона.

Шаг 4

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте так, чтобы оно поместилось в форму для запекания. Аккуратно выложите тесто внутрь формы, распределите по бортикам. Сделайте несколько проколов вилкой.

Шаг 5

На дно формы с тестом выложите ровным слоем помидоры черри и жареный бекон с луком.

Шаг 6

В отдельной миске взбейте яйца и сметану блендером или венчиком. Добавьте молоко, соль, молотый черный перец и тертый сыр. Залейте смесью начинку пирога.