Луковый тарт с козьим сыром

Рецепт с фото

Карамелизованный лук и сладкий инжирный джем в этом тарте интересно сочетаются с соленым козьим сыром. А хрустящее слоеное тесто контрастирует с мягкой и вязкой начинкой. Чтобы лук не жарился, а именно карамелизовался, нагревайте его на слабом огне не менее 30 минут. Вместо целого пирога можно приготовить отдельные тарталетки, выложив кусочки теста и начинку в формочки для кексов.

Калории

262.59 ккал

Белки

5.8 г

Жиры

14.93 г

Углеводы

25.69 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто

250 г

аллерген

Мягкий козий сыр

100 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Джем

150 г — 3 ст. л.

Тимьян / чабрец

2 г — 2 веточка

Сливки 30% жирности

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Помидоры черри

40 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Приготовьте домашнее тесто из цельнозерновой пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке. Хорошо охладите сливки. Помойте и почистите лук. Ополосните и обсушите тимьян и яйцо. Приготовьте миску, чашку, миксер, сковороду, скалку. Застелите противень бумагой для выпечки. Включите духовку на 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Мелко порубите тимьян.

Шаг 3

Поставьте сковороду на огонь ниже среднего. Налейте на нее оливковое масло и хорошо разогрейте. Выложите в масло лук и пожарьте его, периодически помешивая, около 5 минут до золотистого цвета.

Шаг 4

Уменьшите огонь до слабого и потушите лук еще 30-35 минут, периодически помешивая, до карамельного цвета и консистенции джема. Снимите сковороду с луком с огня.

Чтобы лук приобрел более темный карамельный цвет и стал слаще, добавьте к нему 0,5 ч. л. тростникового сахара.

Шаг 5

Выложите в миску козий сыр, вылейте сливки и добавьте соль. Взбейте все вместе миксером до пышной однородной массы.

вместо козьего сыра можно взять сыр фета или бри.

Шаг 6

Посыпьте стол мукой, выложите на него слоеное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4-5 мм.

Шаг 7

Переложите тесто в форму для запекания с бумагой и сформируйте бортики.

Шаг 8

Аккуратно вмешайте ложкой в сырную массу половину карамелизованного лука, добавьте половину рубленого тимьяна. Распределите сырную массу с луком ровным слоем на тесте.

Шаг 9

Смажьте слой сыра инжирным джемом. Посыпьте слой джема оставшимся карамелизованным луком и тимьяном.

чтобы сделать тарт сытнее, добавьте в него кусочки запеченного батата.

Шаг 10

Разбейте в чашку яйцо, добавьте 1 ч. л. воды, хорошо перемешайте. Смажьте получившейся смесью бортики теста. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут, пока бортики теста не подрумянятся.

Подача

Шаг 11

Украсьте тарт с луком дольками помидоров черри.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zhr

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке выпечка в форме выпечка с сыром десерты в духовке есть распространенные аллергены завтрак от редакции перекус пироги полдник сезон зелени сезон помидоров сладкие пироги тарт