Слоеный закрытый пирог с курицей и овощами

Рецепт с фото

Курицу для этого пирога можно сварить, запечь в духовке или пожарить. Жареная птица будет более ароматной и сочной, а вареная — более легкой. Мясо смешивается с овощами и томится в сливках. Именно эта начинка задает основной вкус пирога. Он получается очень сытным и ароматным, даже если разогреть его повторно в микроволновке.

Калории

189.54 ккал

Белки

6.84 г

Жиры

9.28 г

Углеводы

19.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 20% жирности

210 г — 210 мл

аллерген

Слоеное бездрожжевое тесто

500 г

аллерген

Куриное филе

200 г

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

45 г

аллерген

Морковь

80 г

Картошка

130 г

Стебель сельдерея

45 г

аллерген

Репчатый лук

80 г

Пшеничная мука хлебопекарная

43.33 г

аллерген

Сушеный шалфей

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный розмарин

1 г — 0.5 ч. л.

Сушеный тимьян / чабрец

1 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для подачи

Розмарин

4 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Обжаривайте овощи на топленом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте тесто. Помойте и почистите морковь, картофель и репчатый лук. Помойте куриное яйцо и сельдерей. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Положите куриное филе в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, посолите и варите курицу 25 минут.

Сохраните бульон для других блюд, а для пирога он не понадобится.

Шаг 3

Нарежьте маленьким кубиком морковь, сельдерей, картошку и репчатый лук.

Можно воспользоваться кухонным комбайном для измельчения овощей.

Шаг 4

Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Обжарьте морковь, лук, картошку и сельдерей в течение 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая.

Шаг 5

Всыпьте в сковороду муку. Перемешайте. Приправьте овощи тимьяном, розмарином, чесноком, солью и черным молотым перцем.

Можете добавить и другие специи на свой вкус.

Шаг 6

Влейте в сковороду сливки и молоко. Хорошо все перемешайте. Доведите соус до кипения.

Можно добавить в начинку немного сыра.

Шаг 7

Нарежьте куриное филе на небольшие кубики. Положите в сковороду курицу и зеленый горошек. Перемешайте и томите все вместе еще 5 минут на медленном огне.

Шаг 8

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Разрежьте его на 2 части по размеру формы для запекания. Но одна часть должна быть немного больше другой.

Шаг 9

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Положите в нее большой пласт теста, сформируйте бортики.

Шаг 10

Переложите начинку из сковороды на тесто и равномерно распределите. Накройте пирог вторым пластом теста и хорошенько прижмите края вилкой или пальцами.