Брусничный пирог из творожного теста

Рецепт с фото — Русская кухня

Пышное, мягкое и немного влажное тесто из творога готовится за считанные минуты, а также не требует расстойки и раскатывания. Сахар нужен, чтобы смягчить кислинку творога. Поэтому такое тесто подходит больше для сладкой выпечки. В этом рецепте мы приготовили начинку из замороженной брусники. Но вы можете взять любые другие ягоды.

Калории

218.68 ккал

Белки

8.47 г

Жиры

9.37 г

Углеводы

31.85 г

Занятость

15 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Творог 5%

90 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Молоко 2,5% жирности

70 г — 70 мл

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

60 г — 60 мл

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Для начинки и подачи

Замороженная брусника

150 г

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Кукурузный крахмал

15 г — 0.5 ст. л.

Сахарная пудра

10 г — 1 ч. л.

Черный чай

150 г — 150 мл

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для теста натуральный деревенский или фермерский творог без заменителей молочного жира и других добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте творог и молоко из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Разморозьте бруснику, слейте образовавшуюся жидкость. Приготовьте две миски и круглую форму для пирога. Застелите форму бумагой для выпечки. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Выложите творог в миску, добавьте к нему 1,5 ст. л. сахара и хорошо разотрите их вместе вилкой. Налейте к творогу с сахаром молоко, как следует все размешайте, получилась однородная масса.

Шаг 3

Добавьте к творожно-молочной смеси подсолнечное масло и еще раз все перемешайте. Всыпьте в получившуюся массу ванилин и соду, снова размешайте массу до однородности.

Шаг 4

Небольшими порциями засыпьте в миску к смеси муку, перемешивая массу после каждого добавления. Вымесите мягкое, густое и вязкое тесто.

Шаг 5

Соедините в чистой сухой миске бруснику, крахмал и 1,5 ст. л. сахара. Аккуратно размешайте начинку.

Шаг 6

Переложите тесто в форму для пирога, разровняйте его и сформируйте небольшие бортики по краям. Разложите на основе брусничную начинку и поставьте форму в духовку. Пеките пирог в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут, пока края теста как следует не зарумянятся.