Пирог «Крошка» с вареньем

Рецепт с фото

Рецепт известного пирога «Крошка» с вареньем передается из поколения в поколение, а все потому, что простота выпечки в нем сочетается с отличным, в меру сладким вкусом и интересной текстурой. Вязкое, кисло-сладкое варенье дополняет в пироге рассыпчатое и сдобное песочное тесто, а нежная крошка сверху выглядит красиво и аппетитно. Возьмите для пирога персиковое, смородиновое, крыжовенное или другое густое варенье с выразительным вкусом.

Калории

278.92 ккал

Белки

9.1 г

Жиры

9.69 г

Углеводы

45.49 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сахар

80 г

Сливочное масло

70 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2 г

Соль

1.5 г

Ванильный сахар

2 г

Варенье

135 г — 3 ст. л.

Для подачи

Черный чай

150 г — 150 мл

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите вместо пшеничной муки смесь овсяной и рисовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Вымойте и обсушите яйца. Просейте муку. Приготовьте миску, миксер, терку, пищевую пленку. Застелите форму пергаментом для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Положите в миску мягкое масло, всыпьте к нему сахар и взбейте на средней скорости миксера.

Шаг 3

Разбейте яйца в миску с маслом. Добавьте соль, ванильный сахар и разрыхлитель для теста. Взбейте все до однородной массы.

Шаг 4

Всыпьте в тесто муку, замесите сначала лопаткой, потом руками плотное, эластичное песочное тесто. Отделите от теста ⅓ часть, заверните его в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 10-15 минут.

Шаг 5

Придайте оставшемуся тесту форму прямоугольной лепешки. Положите ее в форму с пергаментом, разровняйте ладонями по форме, делая небольшие бортики, слегка утрамбуйте поверхность.

Шаг 6

Выложите варенье в тесто, размажьте его ложкой тонким слоем.

Шаг 7

Достаньте охлажденное тесто из холодильника, натрите его поверх варенья. Передвигайте терку, чтобы крошка покрыла варенье по всей поверхности пирога.

Шаг 8

Поставьте противень с пирогом в разогретую до 180°C духовку и выпекайте его в течение 10-15 минут, чтобы крошка сверху только начала подрумяниваться. Достаньте пирог из духовки, дайте ему полностью остыть и затем нарежьте квадратами или ромбами.