Кростата с рикоттой и шоколадной крошкой

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Открытый итальянский пирог лучше выпекать в круглой форме среднего размера. 24 см в диаметре будет в самый раз. Для основы вам понадобится классическое песочное тесто. В нем немного ингредиентов, оно простое и быстро замешивается. При этом с таким тестом работать одно удовольствие, оно эластичное и податливое. В качестве начинки возьмите рикотту с шоколадом и изюмом. Когда кростата будет готова, обязательно дождитесь, пока она полностью остынет, а только потом разрежьте на порции и подайте на стол.

Калории

308.38 ккал

Белки

6.93 г

Жиры

12.9 г

Углеводы

41.65 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сахар

100 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Гималайская соль

1 г — 1 щепотка

Пшеничная мука хлебопекарная

230 г

аллерген

Сливочное масло

125 г

аллерген

Для начинки

Рикотта

400 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Горький шоколад

50 г

Изюм

70 г

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Темный ром

18 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Замените рикотту более легкой начинкой — взбейте обезжиренный творог блендером и смешайте с греческим йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Помойте яйца и изюм. Залейте сухофрукты кипятком на 5 минут, потом дайте им обсохнуть на бумажных полотенцах. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Шоколад, наоборот, уберите в холодильник или морозилку. За 15 минут до запекания включите разогреваться духовку до 180 градусов. Подготовьте круглую форму для выпекания.