Расстегай с картошкой, грибами и луком

Рецепт с фото

Пирожки с открытой серединой, расстегаи, запекают в духовке. Часто для начинки таких пирогов берут мясо или рыбу. А мы предлагаем приготовить расстегаи с картофелем и грибами. Готовить такие пироги будем из дрожжевого теста. Для начинки понадобятся картофельное пюре, а также жареные грибы и лук. При желании вы можете готовить пирожки из такого теста с любой другой начинкой на ваш вкус.

Калории

180.15 ккал

Белки

5 г

Жиры

7.15 г

Углеводы

24.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки

Картошка

360 г — 3 шт.

Шампиньоны

150 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи и зелень помойте. Картофель, грибы и лук почистите. Помойте яйца с мылом. Нагрейте молоко, чтобы оно было чуть теплым. Просейте муку через мелкое сито. Подготовьте противень и пергамент. Также вам понадобится кастрюля, сковорода, венчик и толкушка.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску влейте теплое молоко и всыпьте дрожжи. Дождитесь образования пенки.

Если пенки не появляется, то нужно заменить дрожжи.

Шаг 3

Добавьте куриное яйцо и слегка взболтайте.

Шаг 4

Всыпьте половину муки и влейте растительное масло. Перемешайте, а затем добавьте остальную муку и замесите тесто. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут.

Шаг 5

Нарежьте и переложите картофель в кастрюлю. Залейте водой, немного посолите и варите картофель до готовности. После этого слейте воду, а сам картофель растолките в пюре.

Шаг 6

Грибы и лук мелко нарежьте. Поставьте на плиту сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте грибы с луком. Во время жарки посолите и поперчите начинку по вкусу.

Шаг 7

Переложите обжаренные грибы к картофелю. Зелень мелко нарежьте, отправьте к начинке и перемешайте.

Шаг 8

Обомните и разделите тесто на 6 одинаковых шариков.

Шаг 9

Раскатайте каждый шарик в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 2 ст.л. начинки. Скрепите с двух концов края, а в середине оставьте отверстие.

Шаг 10

Застелите противень пергаментом и переложите на него пироги. Накройте их чистым полотенцем и оставьте минут на 20. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 11

Взбейте желток и смажьте им расстегаи. Отправьте их в духовку на 25 минут.

Подача

Шаг 12

Подайте чуть остывшие расстегаи с картофелем и грибами к чашке ароматного чая.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZnN

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом классика перекус пироги пироги с грибами пироги с картошкой пироги с молоком пироги с яйцом пирожки пирожки с грибами пирожки с картошкой полдник просто расстегай сезон картошки сытные пироги сытные пирожки