Пирог «Из того, что было»

Рецепт с фото

Если в холодильнике осталось немного творога, пусть даже чуть залежавшегося, он отлично подойдет для выпечки вкусного пирога. Больше всего этот творожный пирог с песочной крошкой напоминает по вкусу и текстуре легендарный чизкейк «Нью-Йорк». А готовится при этом буквально из того, что есть под рукой. Вместо творога можно взять творожную массу или мягкий сливочный сыр, а также добавить в начинку немного сливок. Творог для пирога нужно хорошо перетереть, поэтому обязательно понадобится блендер.

Калории

310.73 ккал

Белки

9.4 г

Жиры

14.72 г

Углеводы

36.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сливочное масло

70 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста

3 г

Творог 9% жирности

200 г

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1 г

Подсолнечное масло рафинированное

3 г — 3 мл

Для подачи

Голубика

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Положите сливочное масло в морозильную камеру на 20 минут, чтобы оно полностью затвердело. Вымойте и обсушите яйца. Просейте муку в достаточно объемную миску. Приготовьте терку, блендер с чашей и форму для выпечки пирога. Смажьте форму подсолнечным маслом. Включите духовку разогреваться до 180 градусов и достаньте широкое сервировочное блюдо.

Удобнее всего готовить такой творожный пирог в разъемной форме.

Приготовление

Шаг 2

В емкость с просеянной мукой всыпьте соль, разрыхлитель для теста и половину необходимого по рецепту сахара. Все хорошо размешайте.

Шаг 3

Достаньте масло из морозильной камеры, быстро натрите его на терке в муку.

Масло будет удобнее натирать, если терку тоже немного подержать в морозилке.

Шаг 4

Разотрите масло и муку с сахаром и солью до рассыпчатой песочной крошки. Поставьте миску с крошкой в холодильник.

Чтобы масло не подтаивало во время растирания и крошка не стала от этого слишком жесткой, подержите ложку или вилку, которой хотите растирать массу, в холодильнике.

Шаг 5

Выложите в чашу блендера творог.

Шаг 6

Разбейте в творог яйца. Всыпьте к творогу оставшуюся половину сахара и ванильный сахар.

Если количество творога кажется слишком большим по отношению к чаше, можно положить сначала часть продукта. А все остальное добавить после взбивания, когда масса слегка уменьшится в объеме.

Шаг 7

Перебейте в блендере творог с яйцами и сахаром до однородной массы, по консистенции похожей на крем.

Шаг 8

Достаньте слегка застывшую песочную крошку из холодильника, отделите половину.

Шаг 9

Плотно утрамбуйте половину крошки по дну и бортикам формы для выпечки пирога, выравнивая ее руками.

Шаг 10

Равномерно распределите по крошке в форме творожную массу.

Шаг 11

Закройте творожную массу оставшейся крошкой, чтобы она полностью покрыла творог.

Шаг 12

Выровняйте лопаткой или ложкой верх пирога.

Шаг 13

Поставьте форму в горячую духовку и пеките около 40 минут, пока поверхность пирога полностью не подрумянится. Извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.