Пирог с мясом и картошкой

Рецепт с фото — Татарская кухня

У меня это пирог, но один в один по вкусу татарское национальное блюдо бэлиш. Для приготовления такого пирога потребуется небольшой опыт в работе с тестом, а все остальное делается довольно просто.

Калории

146.6 ккал

Белки

7.62 г

Жиры

6.17 г

Углеводы

15.25 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свежее мясо

700 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

50 г — 50 мл

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Очистить картофель, нарезать на мелкие кубики, можно среднего размера. Хорошенько промыть водой.

Шаг 3

На сковороду налить растительного масла. Обжарить на нем мелко нарезанный репчатый лук. Добавить кусочки говяжьего мяса. Жарим все вместе 10 минут. При необходимости наливаем воды, если начнет прилипать к сковороде. Добавить 0,5 чайной ложки соли и 3 щепотки черного молотого перца.

Шаг 4

Делаем начинку. Перемешиваем мясо с картошкой в глубокой посуде. Добавляем 1 столовую ложку соли без горки и 0,5 чайной ложки черного молотого перца. Снова хорошенько все перемешиваем.

Шаг 5

Приступаем к изготовлению теста. В глубокую емкость наливаем 1 стакан кефира, 50 миллилитров растительного масла, всыпаем 3 щепотки соли, 1 столовую ложку без горки сахара, 1 чайную ложку без горки соды. Перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем муки столько, сколько возьмет тесто. Если тесто перестанет прилипать к рукам, значит муки достаточно.

Шаг 7

Разделяем тесто на две части: одна побольше, другая поменьше. Сначала раскатываем тесто, что большего размера, по форме противня. Это будет низ пирога.

Шаг 8

Выкладываем начинку.

Шаг 9

Раскатываем тесто меньшего размера для верха пирога. Выкладываем сверху, защипываем края соединения и закрываем пирог удобным способом. В центре сделаем небольшую дырочку.

Шаг 10

Отправляем в духовку примерно на 1 час. Выпекаем при 180 градусах. Готовность определяем по румяному внешнему виду и мягкости картошки. Мягкость картофеля проверяем через отверстие в центре.