Пирог с соленой скумбрией

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирог можно готовить и из соленой, и из копченой, и из свежей рыбы. Можно выбрать даже консервированную. В рецепте мы взяли соленую скумбрию. Важно тщательно ее очистить. Уберите кожу, плавники и все косточки. Чтобы в пирог пошло только филе. Это займет некоторое время, но результат того стоит.

Калории

258.38 ккал

Белки

10.66 г

Жиры

14.96 г

Углеводы

19.74 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко 2,5% жирности

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Соленая скумбрия

350 г — 1 шт.

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

24 г — 3 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

90 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Удалите из рыбы кости и хребет, помойте и разделайте ее на небольшие кусочки. Репчатый лук почистите. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Противень застелите пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Молоко нагрейте до 40 градусов. Разведите в нем дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Муку перетрите в крошку со сливочным маслом. Добавьте молоко и замесите руками тугое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Тем временем сделайте начинку. Скумбрию нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук мелко покрошите. Смешайте в миске лук, рыбу, соль и перец. Оставьте постоять 10 минут.

Шаг 5

Поставьте духовку греться до 180 градусов.

Шаг 6

По тесту равномерно распределите рыбу. Укройте вторым пластом, проколите его вилкой в нескольких местах. Защипните края. Смажьте желтком и отправьте в духовку на 35 минут.

Подача

Шаг 7

Подавайте пирог с горячим чаем.

Понравился рецепт?

В Избранное (5)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zst

Категории рецепта

блюда из рыбы впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка есть распространенные аллергены обед пироги пироги с молоком пироги с рыбой пироги со сливочным маслом сытные пироги ужин