Киш с красной рыбой и зеленым горошком

Рецепт с фото — Французская кухня

Интересное и очень вкусное блюдо из рассыпчатого песочного теста и начинки из рыбы и горошка.

Калории

275.39 ккал

Белки

9.97 г

Жиры

18.22 г

Углеводы

16.84 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Слабосоленая красная рыба

150 г

аллерген

Консервированный горошек

100 г

Твердый сыр

80 г

аллерген

Сметана

150 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Ржаная мука

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Разрыхлитель теста

1.25 г — 0.25 ч. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовим тесто. Пшеничную и ржаную муку, соль, разрыхлитель смешиваем в одной миске. Подготовим 1 желток, сливочное масло и воду. Смешиваем сухие ингредиенты со сливочным маслом. Удобно это делать в кухонном комбайне. Получается крошка. Затем добавляем желток и воду. Тесто получится эластичным, не липким. Распределяет тесто на пергаменте и отправляем в холодильник на 1 час для стабилизации.

Шаг 3

Начинка. Рыбу и сыр режем кубиком. В отдельной миске смешиваем яйцо и сметану. С горошка сливаем жидкость.

Шаг 4

Делаем тарталетку. Вырезаем тесто по форме для выпечки и распределяем его по дну. Делаем бортики. Накалываем вилкой. Песочную основу необходимо подморозить перед выпечкой в течение получаса. Выпекаем песочную основу при температуре 170 градусов в течение 15 минут до легкого золотистого цвета.