Пянсе в домашних условиях

Рецепт с фото — Азиатская, корейская кухня

Эти пирожки готовят необычным способом — на пару. А начинку обычно делают из пекинской капусты с добавлением мяса. Но найти китайскую капусту в ближайшем магазине можно не всегда. Однако для приготовления пирожков это не станет проблемой. Заменить пекинскую капусту вполне можно обычной белокочанной. Получится не менее вкусно и сытно.

Калории

142.69 ккал

Белки

4.75 г

Жиры

4.68 г

Углеводы

20.41 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Вода

300 г — 1.5 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

429 г — 3.3 стакан

аллерген

Кукурузный крахмал

75 г — 0.5 стакан

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Мясной фарш

300 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Соль используйте адыгейскую. Муку смешайте пополам с цельнозерновой. Сахар можно взять тростниковый. Капусту выбирайте молодую, а фарш сделайте дома самостоятельно, прокрутив кусок мясо через мясорубку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш, если необходимо. Просейте муку, чтобы напитать кислородом. Снимите верхние листы с капусты, сам кочан промойте. Чеснок и лук освободите от шелухи. Все ингредиенты разложите удобно перед собой, отмерив заранее необходимое количество. Приготовьте пароварку.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Смешайте сыпучие ингредиенты: муку, соль, соду, сахар и крахмал. Дрожжи разведите в теплой воде, дайте немного постоять и влейте в мучную смесь. Замесите тесто. Отправьте его на ночь в холодильник.

Шаг 3

Сделайте начинку. Нашинкуйте капусту, посолите и помните руками. Пропустите через пресс чеснок и влейте соевый соус. Перемешайте. Лук порежьте мелким кубиком. Отдельно на сковороде обжарьте фарш с луком. Всыпьте перец и кориандр. Смешайте с капустой.

Шаг 4

Приготовьте пирожки. Тесто ещё раз выместите, разделите на части и раскатайте каждый кусочек. В центр положите начинку и защипните края теста сверху. Выложите на доску и дайте постоять еще минут 20. Отправьте в чашу пароварки. Готовьте 40 минут.