Постный луковый пирог

Рецепт с фото

Этот вариант лукового пирога придумали в Германии, где его считают настоящей национальной гордостью. Готовят такой пирог на слоеном, дрожжевом и даже песочном тесте. Он получается очень ароматным и сытным. Постный луковый пирог — прекрасная адаптация этого блюда для постящихся. Такой пирог порадует не только в дни, когда нужно выдержать пост, но и во время семейного ужина или праздничного приема гостей.

Калории

220.47 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

8.6 г

Углеводы

31.57 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Репчатый лук

400 г — 5 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

95 г — 0.5 стакан

Свежие дрожжи

30 г

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Сделайте пирог менее калорийным, заменив сахар стевией.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук от шелухи, вымойте его, обсушите и порежьте полукольцами. Обжарьте лук на 1 ст. л. подсолнечного масла до золотистого цвета. Дайте луку остыть, посолите и поперчите. Разделите начинку на 5 равных частей. Нагрейте воду до температуры около 40 градусов. Просейте муку. Измельчите дрожжи. Смажьте форму для пирога 1 ст. л. масла. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тесто. В глубокой емкости соедините теплую воду, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте до растворения ингредиентов. Добавьте треть муки, 4 ст. л. подсолнечного масла и крахмал. Перемешайте до однородности. Постепенно введите оставшуюся муку и замесите тесто до гладкого состояния. Оставьте тесто подниматься на 1 час, накрыв емкость пленкой.

Шаг 3

Соберите пирог. Разделите тесто на 6 частей: 5 одинаковых, шестая чуть больше. Раскатайте больший кусок, разложите его на дне формы для выпечки, сделав бортики высотой 2-2,5 см. Положите 1 часть начинки, раскатайте очередную часть теста и накройте слой лука. Таким же образом соберите весь пирог. Последний верхний слой теста скрепите с нижним слоем. Верх пирога смажьте оставшимся маслом и посыпьте кунжутом.

Шаг 4

Испеките пирог. Поставьте пирог выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. По истечении времени проткните пирог деревянной шпажкой: она должна быть без следов сырого теста. Достаньте готовый пирог из духовки, выньте из формы и дайте остыть 10-15 минут.