Пирог с квашеной капустой и картошкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирог с квашеной капустой и картошкой — прекрасный зимний пирог. Он хорош к приходу гостей или к праздничному столу.

Калории

161.89 ккал

Белки

4.49 г

Жиры

3.64 г

Углеводы

27.78 г

Занятость

3 ч

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

530 г

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Сухие дрожжи

7 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

60 г

аллерген

Квашеная капуста

400 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Воду немного подогрейте, добавьте сахар и соль, перемешайте. Всыпьте дрожжи и 30 г муки (столовая ложка с горкой), размешайте. Поставьте в теплое место на 30 минут.

Шаг 3

Оставшуюся муку перетрите в крошку с маслом. Добавьте дрожжевую смесь. Замесите тесто и поставьте его на 40 минут в теплое место. После этого обомните и оставьте в тепле еще на 20 минут.

Шаг 4

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Квашеную капусту отожмите и добавьте к луку. Обжаривайте до готовности. Картофель отварите, нарежьте кубиками и добавьте к капусте. Посолите по вкусу, добавьте специи, поперчите, всыпьте рубленую зелень. Томите еще минут 5.

Шаг 5

Тесто разделите на 2 части: 2/3 и 1/3. Раскатайте большую часть по размеру противня. Выложите начинку. Накройте сверху оставшимся тестом и защипните края. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку, выпекайте до подрумянивания.