Кугель из лапши с рикоттой, клюквой и яблоками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Кугель из лапши с рикоттой, клюквой и яблоками — сладкое, ароматное блюдо, которое может стать десертом, полдником или сытным перекусом для всей семьи. Кугель — традиционное блюдо еврейской кухни, представляющее собой что-то среднее между запеканкой и пудингом. Его готовят не только сладким, но и в качестве основного блюда из мяса, картофеля, овощей.

Калории

217.3 ккал

Белки

5.87 г

Жиры

10.91 г

Углеводы

23.25 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рикотта

500 г

аллерген

Яичная лапша

250 г

Сметана 15% жирности

200 г

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

20 г

Тростниковый сахар

100 г — 4 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Яблоки

300 г

Изюм

150 г

Замороженная клюква

150 г

Молотая корица

2 г

Ванильный сахар

10 г

Соль

2 г — 2 щепотка

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать кугель из лапши с рикоттой, клюквой и яблоками полезней, уменьшите количество сахара в рецепте и украсьте блюдо кусочками свежих фруктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яблоки промойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте маленькими тонкими ломтиками. Изюм и клюкву промойте. Прямоугольную форму для запекания застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем откиньте ее на дуршлаг и добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.

Шаг 3

Теперь добавьте рикотту, яйца, взбитые с сахаром, нарезанные яблоки, ванильный сахар, корицу и щепотку соли. Все тщательно перемешайте, затем добавьте 50 грамм клюквы, изюм и перемешайте еще раз.

Шаг 4

Выложите получившуюся массу в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Затем укройте кугель сверху пергаментной бумагой и выпекайте еще 20 минут. Готовый кугель охладите и украсьте сметаной и клюквой.

Подача

Шаг 5

Подавайте кугель из лапши с рикоттой, клюквой и яблоками остывшим, украсив его сметаной, свежими ягодами, цукатами, сухофруктами или кусочками шоколада. Для сладкоежек сметану можно взбить с сахаром.