Заливной пирог с орехами и сухофруктами

Рецепт с фото — Украинская кухня

Идея заливного пирога подойдет всем, кто ищет простой, быстрый и гарантированно удачный рецепт выпечки со сладкой или соленой начинкой. Принцип приготовления заливного пирога прост, достаточно смешать яйца, сметану, кефир или йогурт, добавить соль и разрыхлитель для теста и довести мукой до консистенции густой, но текучей сметаны. Для начинки в таком пироге подойдут фрукты, орехи, сухофрукты и даже ветчина и сыр.

Калории

381.99 ккал

Белки

6.62 г

Жиры

19.84 г

Углеводы

45.39 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Ванильный сахар

16 г — 2 ч. л.

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Для начинки

Изюм

150 г

Курага

150 г

Грецкие орехи

150 г

аллерген

Cделать более полезным

Без особенных потерь вкусовых качеств пирога, можете сократить количество сахара вдвое. Сухофрукты дадут необходимую сладость, а гликемический индекс пирога будет гораздо ниже.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для выпечки нашего заливного пирога Вам потребуется совсем немного кухонного инвентаря: глубокая миска и венчик для смешивания теста, нож и разделочная доска для подготовки начинки, форма и духовка для выпекания пирога.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте сахар с размягченным сливочным маслом. Добавьте ванильный сахар и разотрите эту смесь добела.

Шаг 3

Затем добавьте к тесту 4 куриных яйца и перемешайте венчиком или ложкой до однородного состояния. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Снова тщательно перемешайте.

Шаг 4

Помойте курагу под струей холодной воды и измельчите ее ножом. Если решите использовать вместо кураги урюк – залейте его предварительно 1 стаканом теплой воды и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Шаг 5

Ядра грецких орехов слегка подсушите в духовке и затем измельчите ножом или с помощью блендера. Не разбивайте орехи в крошку, пусть они останутся небольшими кусочками. Добавьте к начинке промытый и подсушенный изюм.

Шаг 6

Добавьте начинку в тесто и тщательно, но аккуратно вымешайте. Затем смажьте форму сливочным маслом и выложите в него тесто. Разровняйте поверхность с помощью ложки.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 ℃ и выпекайте в ней пирог примерно 40-45 минут до готовности. Это легко проверить с помощью деревянной зубочистки или шпажки, если их опустить в тесто и затем вынуть, то готовое тесто не оставит на деревянной палочке мокрого следа.