Яблочный пирог с тестом фило по-летучевски

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Абсолютно неожиданное открытие из разряда «Я тебя слепила из того, что было, — и ты самое вкусное, что я когда-либо пробовала!». Мне нужно было приспособить манку, дачные яблоки и миндальную муку, — собственно, я экспериментировала. Получила самый вкусный яблочный пирог из всех существующих, и мне даже не стыдно в этом признаться.

Калории

168.32 ккал

Белки

3.92 г

Жиры

14.51 г

Углеводы

17.94 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Миндальная мука

130 г — 1 стакан

аллерген

Манная крупа

120 г — 0.8 стакан

аллерген

Тесто фило

180 г — 6 лист

Кокосовое масло

120 г — 120 мл

Яблоки

1050 г — 7 шт.

Соль

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Ваниль

по вкусу

Цедра лимона

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Растопите кокосовое масло. Поставьте духовку на 180-190 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте отдельно все сухие ингредиенты: миндальную муку, манку, сахар, соль и специи.

Можно сделать миндальную муку в блендере, но тогда лучше добавить немного сахара к ней, чтобы мука не превратилась в комок из-за маслянистой текстуры.

Шаг 3

Очистите яблоки от шкурки и сердцевины, разделите на четыре части и нарежьте дольками.

Шаг 4

Смажьте форму кокосовым маслом или выстелите ее бумагой для запекания (я предпочитаю первый вариант). Выложите первый слой теста фило, смажьте его маслом, добавьте ровным слоем нашу посыпку и выложите еще один слой фило сверху — так нужно повторить трижды — это будет наш корж-основа для пирога, чтобы он не разваливался.

Шаг 5

Дальше на слой посыпки выложите четвертый пласт теста, смажьте его маслом и выложите сверху яблоки ровным слоем. Посыпьте яблоки нашей сухой заготовкой, и сверху снова покройте маслом — я для удобства использую кулинарную кисточку и ей разбрызгиваю масло равномерно.

Шаг 6

Выложите еще один такой же слой начинки, закройте его тестом, так же выложите яблоки и добавьте посыпку сверху, но уже не плотным слоем, а, как бы припудривая. И все, сверху тестом не закрываем!