Сливочный песочный пирог с яблоками и корицей

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Когда я была подростком, то каждые выходные навещала бабушку в деревне. Всякий раз она с удовольствием угощала свежим, только что испеченным яблочным пирогом. Как-то раз, с аппетитом уминая второй кусочек, решилась попросить у бабули рецептик. Пеку его и по сей день, внесла пару изменений и изюминку, теперь решилась поделиться с вами.

Калории

224.12 ккал

Белки

4.55 г

Жиры

10.19 г

Углеводы

39.73 г

Занятость

1 ч 6 мин

Общее время

1 ч 31 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для песочного теста

Сливочное масло

125 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

405 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

160 г

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус

7.5 г — 0.5 ст. л.

Для начинки

Яблоки

450 г — 3 шт.

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Корица

4 г — 1 ч. л.

Изюм

по вкусу

Орехи

по вкусу

аллерген

Цедра

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Поставьте духовку разогреваться до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте яблочную начинку. Нарежьте яблоки кубиками, сбрызните лимонным соком. Растопите сливочное масло на сковороде и выложите нарезанные яблочки. Тушите минуты 3-4. Потом добавьте корицу и сахар и тушите еще минут 5. В начинку можно добавить орехи или изюм, на ваш вкус.

Шаг 3

Сделайте песочное тесто. Просейте муку. Нарежьте масло или маргарин кубиком. Смешайте муку и масло до песочной крошки. Добавьте сахар, перемешайте.

Шаг 4

Взбейте яйца. Добавьте к ним соду, гашеную уксусом. Перемешайте. Добавьте яйца в мучную смесь и замесите не особо клейкое тесто.

Шаг 5

Отрывая от теста кусочки, сделайте крупную крошку. Заполните ею дно формы и слегка примните. Следующим слоем выложите начинку из яблок. Сверху посыпьте оставшейся крошкой и тоже слегка примните. Можно сверху посыпать орешками.