Быстрый ржаной пирог с картошкой и баклажанами в микроволновке

Рецепт с фото — Авторская кухня

Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов. Приготовить пирог с картофелем и баклажанами легко и просто. Блюдо получается воздушным и вкусным. Объедение.

Калории

73.79 ккал

Белки

2.96 г

Жиры

1.1 г

Углеводы

12.87 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Ржаная мука цельнозерновая

185 г

аллерген

Ржаные отруби

30 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Картошка

360 г — 3 шт.

Баклажан

630 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Йогурт

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Замените йогур нежирной сметаной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты перед собой. Овощи помойте и почистите. Если хотите добавить блюду горчинку, баклажаны можно не чистить. Отруби перемолите в муку, сделать это можно с помощью кофемолки.

Приготовление

Шаг 2

Лук, баклажаны и картофель нарежьте произвольными кубиками. Лук можно нарезать четвертинками колец. В кастрюльку выложите лук, сверху картофель. С накрытой крышкой тушите в микроволновке 15 минут на максимальной мощности (у меня 700 квт).

Шаг 3

Пока тушится картофель с луком, приготовьте заливное тесто. Для этого смешайте все указанные в ингредиентах продукты и тщательно перемешайте до однородной текстуры. Воду доваляйте по ощущениям, тесто должно быть текучим, но не слишком жидким — в противном случае будете испытывать при выпекании сложности с сыростью коржа.

Шаг 4

Достаньте картофель из микроволновки и выложите на него сверху слой баклажанов. Поперчите и посолите. Отправьте в микроволновку еще на 10 минут.

Шаг 5

Пока доготавливаются овощи, возьмите силиконовую форму для выпекания (у меня круглая, диаметр — 25 см, высота — 5,5 см) и выложите на дно половину замешанного теста. Достаньте протушенные овощи и поставьте вместо них подготавливаться будущий корж: на той же мощности пеките его около 10 минут (он должен частично подсохнуть и немного затвердеть).

Шаг 6

Добавьте в протушенные овощи йогурт и приправу. Перемешайте. С помощью толкушки частично пюрируйте смесь. По консистенции должно получиться как на фото.

Шаг 7

Достаньте горячий корж из микроволновой печи и, стараясь оставить по окружности зазор в 2-3 см, выложите на него начинку. Залейте его сверху второй половиной текста и поставьте запекаться на 25-30 минут.